请教个问题，带猪皮的腊肉，怎么做，猪皮才能吃着不硬？
北方人，朋友送的腊肉，学着菜谱，切一些带皮肉片炒菜，肉挺香，但是带着的猪皮似乎炒不烂，吃着硬邦邦的，感觉不熟，很影响口感。不知道擅长吃腊肉的朋友，这猪皮部位，怎么做软烂？

【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 这几天四川腊肉风波比较大，就说说我的腊肉缘吧。
: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员，就是财迷心窍，为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定，这类官员是中国发展的最大障碍，应该清除出公务员队伍。
: 身为北方人，从小没吃过腊肉，偶尔的在饭店吃一次，感觉不是很好。
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