不错不错
【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
: 看版上说蛋炒饭，也炒一个，做法之一  
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: 蛋清放米饭里面，搅合下  
: 蛋黄打散  
: 油热之后，勺子顺（逆）时针搅合下油，蛋黄慢慢倒进去，这样鸡蛋炒出来是絮状  
: 蛋黄定型，如果要放别的配菜可以放进去，不放配菜直接放米饭，开大火翻炒，让米饭外面蛋清快速凝固  
: 米饭散开之后加盐和一点胡椒粉，也可以放鸡精，但我一般只放盐和少量胡椒粉  
: 感觉米饭一粒一粒了，可以放进去葱花，炒个10-20秒，米粒有点嘣了，出锅  
: 不过家里火不够大的话，就别等米粒嘣了——那样就硬透了，米饭不软了稍微硬点就出锅，保证里面还是略软的  
: over  
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