广式川式香肠就是直接大块肥肉，没搅碎
儿童肠才是搅碎后肥瘦混合的馅
红肠是在肥瘦混合搅碎的基础上再加进了一些肥肉丁，这个肥肉丁有的厂商加得多有的加得少，他们也是考虑了不同受众口味和需求的
儿童肠和红肠这个肥瘦混合的馅是瘦多肥少，瘦肉比例比广式川式高不少
100%瘦肉没法做香肠，那会又硬又柴
就像包子饺子馅，不可能只用瘦肉
很多人以为的“纯瘦肉”，只是视觉效果以及他们“以为”罢了
红肠也是切片吃，我是没觉得会比广式川式更油腻，但我是非常不喜欢炒菜里面的五花肉片的
想要不切直接咬着吃更适合吃细小一些的儿童肠
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯 你说得有道理
: 不过肥肉搅碎了 做成瘦7肥3的肉馅 和留着大块的肥肉丁不一样
: 大概意思是：
: ...................
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修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
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