高手，赞
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 如果你的猪皮比较干净，那么可以省略第一步，否则最好是有个喷枪，最好是烧到肉皮
: 快速起泡，不仅去掉毛根还去异味，然后水泡一下，用刀刮干净
: 然后把肉皮冷水下锅，加葱姜料酒，水开煮个十来分钟，过凉水。肉皮温度越低越劲道
: ...................
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