按照中国烹饪协会发布的团体标准（T/CCA），所谓预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
预制菜产品又分成四个类型，即食类、即热类、即烹类以及即配类预制菜。
【 在 VincentisNo1 (VincentisNo1) 的大作中提到: 】
: 可是牛肉卷应该是不是属于熟食啊，它就是生牛肉调理过后，然后再冰冻起来再售卖对吧？我理解的是预制菜都是熟食冷藏或者冷冻起来的东西啊。那牛肉卷属于什么呢？
: --
:
:
--
FROM 117.143.101.*