生就多煮会儿


【 在 luchu 的大作中提到: 】
: 记得煮肉馅水饺是点三次凉水，第四次开锅时开吃，素馅水铰是打两次凉水，第三次开锅时开吃，那么煮肉馅混沌时是打几次凉水呢？刚才我试了打两次凉水，第三次开锅时开吃，觉得混沌皮稍微有点生。不是比饺子皮薄吗？
: 另外煮面条时是点几次凉水，好久没煮过了，不记得了。以前大概三次凉水两次凉水都试过，感觉区别不大。有没有比较权威的说法，打几次水好，煮细面和宽面(比如拉面龙须面和刀削面)有什么区别？
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