损耗肯定是有的
所以FAO分了production / domestic supply quantity / food三项,中国蔬菜分别对应数据是429/421/363,当然不管哪个数据都是别人的倍数
中国没有分南北的数据,只是从体验而言,南方蔬菜种类数量远多过北方,川渝统计一般是肉类消费全国之冠,而不知道有蔬菜的,可否给个链接?
另外中餐炒菜断生一样可以保留大量营养物质,甚至风味物质,属于物美价廉的解决方式,西厨也不是没有类似的,比如煎芦笋,色香味都有,但太少了
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 原来是这样 逻辑我理解了
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: 不过膳食建议是一个合理区间,超出我认为是过剩的,因为人体每天的需求是有限的
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