嗯。是用柴火熏制的。
可能你朋友没有告诉你我们这种腊肉的做法。
黑黑的腊肉稍微洗一下切成2-3大块丢进冷水锅里煮熟（煮一个小时左右），捞出来再清洗干净，把外面黑色的部分削掉。

把腊肉切片，这时候整个腊肉已经熟透，切出来瘦肉鲜红，肥肉透明，
然后下锅炒一下，放入青椒片，炒熟后就可以吃。

这么说吧，我周围的邻居朋友同学同事遍布全国，
只要吃过我家腊肉后就没有不惦记的。哈哈



【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 湖南这边的腊肉都是熏出来的，浙江这边一般更接近咸肉/酱油肉
: 之前有湖南的朋友寄给我自制的腊肉，家里人用浙江的老办法上锅蒸，烟熏的味道都不习惯，说不好吃
: 但其实这种熏肉做湖南的小炒是一流的，烟熏和油脂香是绝配，口水ing...
: ...................
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