先泡。我看一个视频里农家家常炒腊肉是先加水，再放肉。
因为没有演全过程，不知道炒配菜前加油没有，还是就用腊肉出的油
【 在 prowl 的大作中提到: 】
: 我每次是先焯水，把盐稀释一下  
: 然后油锅微热炒腊肉 笋尖  
: 炒腊肉有啥技巧或者窍门嘛？  
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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