高压锅，隔水蒸，好用。
我从来不直接用。
【 在 dtxy1117 的大作中提到: 】
:   我家n年前高压锅煮小米粥爆炸过一次，从此再也不敢碰这玩意了。
: 另外，牛肉能不能炖烂，关键是原料。不好的原料，最后把牛肉都炖成一根根牛肉丝了，但肉丝就是咬不动。好的原料，随便炖一炖就烂了。
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