黑色的部分主要是消化腺，可能有残留的未消化的东西，可以去掉吃

但一般做蛏子之前都要放盐水吐干净泥沙，只要这个充分，我觉得不处理掉不是大问题

吃的时候可以把周围一圈黑色的筋膜撕掉

宁波东海边盛产蛏子，舌尖导演说的星球上最好吃的蛏子就在宁波宁海，欢迎来吃哈~

【 在 zerodot2021 的大作中提到: 】
: 把肉剥出来直接嚼着吃吗？还是把蛏子剥出来后，把下面的一团黑色的东西（看起来像脏东西）去掉再吃？
: 以前在厦门呆过一段时间，一直很喜欢吃蛏子，味道很鲜美。吃了好长一段时间后才发现，蛏子肉里其实还有一团看起来像是蛏子fen’bian的东西，用筷子扒开是一砣黑色的东西。
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