北京东方宫里面的牛肉丁也只有两三粒的样子
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 不知道北京有没有一种叫东方宫兰州牛肉拉面的连锁，最近去过，里面最普通的拉面就
: 是一颗颗牛肉丁(肯定到不了麻将块那么大)，不是一片片的。当然要是加牛肉是有那种切
: 成薄片的。
: 据说这家还是兰州当地蛮知名的连锁。第一次吃心里还想，原来兰州当地的牛肉面是这
: 样的啊
: 以前物资困难的时候，应该很多面的卤都是切成丁的，上海辣肉面，辣酱面特别明显。
: 肉切成特别薄应该是后来的事情了。有可能借鉴了日式拉面的叉烧。毕竟切很薄其实对刀
: 工有要求，又费事。说实话切成牛肉丁那家其实肉量也不大。
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