其实，不用压力锅，小火慢炖效果最好。好了以后的确不能热切，需要放凉后冷冻，不过这样时间太长了。有一次我都忘了，结果卤好的腱子肉变成了上好牛肉干。


【 在 aliawai 的大作中提到: 】
: 我是小火慢炖，然后浸泡入味，放凉后分装冷冻，要吃就提前拿出来解冻，直接切片，一片片的很成型。
: 发自「今日水木 on iOS」
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