很多都是注水注胶的，现在一斤牛肉至少2两胶。
想买纯的之能到回民村里的那种本地长期牛羊肉铺。我的经验是这个是唯一。
缺点：贵，比你们买的都贵，但是干净卫生啊！

分辨注水肉：你切好后直接炒，出水的就是注水肉。（洗完表面后晾干再切、炒。）
分辨助教肉：我不知道。看着现杀的肯定没问题。每年过节北京郊区回民村都会有现杀的牛羊肉。

真正有牛肉味的牛肉：散养的或者养的时间长点的，时间长点的牛油是黄色的，非常非常香！
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修改:zhijiao FROM 123.118.225.*
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