涂层的实在太好用了 一点点油就可以烙菜饼

这几天没找到特别满意的涂层锅（32cm的少 而且底部平的区域比老式铸铁的小 25-20吧）

熟铁有些 但烙饼想用底厚的 打算买老式铸铁的， 但看有些底部实在不是很平 （龟纹 太阳纹之类的）

不知道大家有没有经验 长时间用生铁锅 能达到不粘锅的效果吗？

不粘锅 无油也不粘啊（我菜饼 湿答答的上面 颠锅翻面 还能 马上转起来  我再底下喷点油就行）    

今天看了下 杨光 建厨师的锅总结 感觉家里用的还不错

1.中式炒锅 熟铁陈枝记这种
2.煎： 含铝层最好 不粘锅最优 （但消耗品） 其次 不锈钢煎锅  
生熟铁 都不好 主要是导热系数差 中间热 远处不热
3.炖煮。酷彩 白珐琅 和铸铁锅

…黑榜：黑的蜂窝锅，钛锅不值
  

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