【 在 xjtubaiyu 的大作中提到: 】
: 自己做了几次，感觉可能腌制的方法不对，比较柴，经常会有咬不烂。
: 网上买，又不放心。
: 大神你能发下腌制牛排的教程么，我从网上找的，总是不太好。

好的牛排不用怎么腌制，就下锅前撒点盐抹匀了就行，黑胡椒都没必要提前撒。
先说买牛排，淘宝就有很多靠谱的，价格大概在100-200一斤，视部位（三大：肉眼、菲力、西冷，板腱和臀腰肉盖等）、品质不同，当然也有更贵的，但一般自己做来吃没必要买等级太高的，油花漂亮但吃着也容易腻。不过一般一次性需要买得多一些，如果你有兴趣，可以私信我给你推荐一两家我买过几千元牛排的还比较靠谱的店；
制作这块也不复杂，新手教学包教包会的教程：上B站搜“如何在家煎出粉嫩多汁、好吃又高级的牛排｜无需烤箱/水浴【解构家常菜】”杨光 建厨师，严格按照他说的这个办法，很难做差
另外注意两点：冷冻的牛排一定要提前一晚上拿到冷藏来解冻，要下锅前提前1小时从冷藏拿出来，下锅时保证要基本常温状态；还有就是不要太薄了，起码2cm或者2.5cm厚度，比较好操作。
--
FROM 101.87.37.*