酱油还有美拉德反应呢？学习了
只听说过炒糖色 没听说过炒酱油色
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 这是没炒好，酱油糊化发生美拉德反应，是酱油好吃的关键炒好的话，酱油是被油包裹的亮晶晶的黑色，不难看，酱油如果被火熬干了， ...
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