真的太精细了。牛排完全可以当做快手菜吃，大火煎两面，中小火再煎5-10分钟，研磨黑胡椒和盐，上桌，over。

【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 牛排是一个开牛排餐厅的朋友她进货的时候一起顺带给买的。
: 很简单，主要是需要掌控火候。
: 1. 牛排提前一天（我周日中午煎，周六中午从冰箱拿出来）从冷冻室拿到冷藏室解冻，记得把包装塑料剪开一个口子，不然解冻过程中牛排容易流出很多血水。煎牛排前3小时左右拿出来放到厨房让其恢复室温。
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