基本按网上常说的
一是先下菜帮，断生了再下菜叶
二是等都断生了，前面出的水分蒸发了，加调料快混均匀，然后加液体调料炒两下就出锅。我自己理解是这种比较厚的菜，加了盐之类的调料会不断地“杀”水，时间长后面会不断出汤
三就是火大点，快点炒完
汇报完毕over
【 在 wugui 的大作中提到: 】
: 前两个菜看着很好吃
: 白菜很容易炒出水来啊，你这个怎么炒的不出水
--
FROM 113.233.191.*