这个帖子标题很好很不错！
其实南北方各有美食和特点，个人观点：
北方缺少小溪小河，少雨，空气干燥，动植物普遍表现日照时间长，生长周期长，肉质偏硬，硬度偏硬，水质也偏硬，饮食比较单一，物产以适应寒冷气候而生，好吃的算是冷水海鲜，大山深处的，大农村家里的，都比较不错。
南方则反之，个人印象中，最好吃的莫过于，那是9几年小学放学的一个午后，饥肠辘辘，天下着蒙蒙细雨，去小学同学家里玩，他们家正好做了一锅肉，住了比较长时间，肉质偏淡淡的紫黑色，至今难忘。
再者就是家里养了一年的猪肉吧，小时候每天放学，从山上割了一单猪草，扎碎了，放荷叶锅中，加入大米杂粮，以及泔水备好，凌晨四五点起来文火慢慢烀，早中晚喂，这样的猪养了一年年底吃是最是好吃，配上湘中南本地辣椒，辣椒炒肉，最是难忘。
最后就算是豆根子扎，茄子扎，豆豉，剁辣椒，酸豆角，霉豆腐，刀把豆，嚼头等坛子菜终生难忘。
乡土中国吧
最后还是料理鼠王里的小时候母亲做的记忆中一顿饭菜最解乡愁。
【 在 Wename 的大作中提到: 】
: 我 热干面 三鲜豆皮 藕汤 ，一段时间不吃就特别想 ...
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