1. 羊肉串。第一次知道羊肉串是小时候看陈佩斯的小品，后来家乡街头就有些羊肉串摊位了。可惜90年代假冒伪劣横行，我家乡这种南方城市的羊肉串摊都是用劣质猪肉仿制的，我吃了几次，感觉嚼不动，不好吃，只觉得孜然的味道有点诡异但不差。后来来到北京，吃到了新鲜羊肉烤的串，一把孜然，一把辣椒，烤的滋滋冒油，一串下去，再沁一口扎啤，简直让人飘飘欲仙。我认为烤羊肉串是世界小吃排名第一，不接受反驳。
2. 麻辣烫。如果说羊肉串是小吃江湖的屠龙刀，那麻辣烫就是倚天剑了。大学时，晚上十一点，麻辣烫摊位就会准时来到宿舍楼下面。下自习把小女朋友送回女生宿舍后，和兄弟们整几个麻辣烫，嘴巴被麻的快肿了，再来一大口冰镇黑加仑，好不痛快。后来麻辣烫有了新变种，比如麻辣香锅，麻辣烤鱼，都是万变不离其中，让人如痴如醉。
3. 麦当劳薯条。麦当劳发家就是因为他们家的薯条。当年麦当劳兄弟创业，为了跟当时汉堡届的霸主白城堡（white castle）竞争，研发了先进的炸薯条技术，一举成功，成了快餐江湖的霸中霸。吃了那么多家的薯条，麦当劳薯条名副其实世界第一，吊打各种米其林餐厅。当然薯条要吃新鲜出炉的，凉了再热就再没有那种恋爱的感觉了。
4. 肯德基炸鸡。经过近百年的演变，其他快餐品牌的炸鸡也跟肯德基差不多了。但它们是都是出自肯德基研发的深度油炸（deep fry）技术，所以Kudos to KFC。如果说麦当劳的薯条配方是九阴真经，那肯德基炸鸡配方就是九阳神功了。一口炸鸡，一口冰凉的root beer，天灵盖都爽翻天了。客观来说，肯德基炸鸡的各变种之中，反而麦当劳的麦辣鸡翅是最好吃的。冷姿势：麦辣鸡翅只有国内的麦当劳有卖。
5. 兰州拉面。小时候跟父亲来北京旅游，我点名要吃兰州拉面，因为电视上看到面条竟然可以拉出来觉得很神奇。父亲开始担心我不爱吃，因为我们家很少吃牛肉。没想到我吃的津津有味，而且对面汤里的香菜产生了兴趣。后来来北京读书，在食堂又见兰州拉面，却让我大失所望，除了几片牛肉让我感兴趣，面我是吃不完的，汤也全倒掉。后来工作后，去了清真餐馆，才重新见识到兰州牛肉拉面的魅力。一大碗毛细热腾腾出锅，一大把葱花，一大把香菜，一大勺辣椒油。我这种白领精英需要更多的营养，又有钱，所以还要再加一盘extra的牛肉，一个卤蛋，一盘豆腐丝毛豆花生拼盘。吃碗完面，汤喝的精光，葱花和香菜也不放过。然后打车回家，车上一个饱嗝都是拉面汤的味道，一扫996的疲惫。
6. 日式拉面。日式拉面其实不是拉出来的，更像高级点的方便面。“拉面”纯是Ramen的音译。如果说兰州拉面是牛肉面征服了中国，那日式拉面恐怕是猪肉面征服了世界。我绝不是日吹，我厌恶寿司和刺身，对天妇罗无感，但却抵挡不了日式拉面的温柔。初识日式拉面，自然是始于“味千拉面”，那时候我的感觉是一般般但太贵的日本面条，面汤挺鲜的，大概放了不少味精，难道是一千种味精。后来漫步在欧美的大城市，发现那么多的Ramen店，随便走进一家，竟然打开了新世界。坐在吧台上，一大碗Ramen，一盘煎饺，一盘毛豆，先吃一片香喷喷的猪肉片，嗦一口浓汤，然后一口冰镇札幌啤机，所有的烦恼都可以先放到一边。
7. 武汉鸭脖。作为武汉人，我并不喜欢鸭脖，并且更爱热干面和三鲜豆皮。但客观来说，这个时代，只有鸭脖是武汉小吃的代表作。我自己无法欣赏鸭脖，但老婆大人却对鸭脖如痴如醉。独自逛完超市，我往往都会给她带一小袋鸭脖，就是想看到她开心的笑脸。周末晚上，哄完孩子上床，她刷着手机，唆着鸭脖，桌上小骨头已经堆成了小山，如同一个迷你狮驼岭，多么美丽动人的画面啊。
8. 麻辣小龙虾。如果漫步在京城的簋街，一定会发现怎么这么多麻辣小龙虾馆，足见这种美食的魅力。麻辣小龙虾诱惑是无法阻挡的。刚毕业时，和小女朋友的收入加起来也就几千块，付完房租就没剩多少了。在这种情况下，我俩忍痛月光，也要去吃几块块钱一只的天价麻小。我体会不到鸭脖的快乐，但我想大概就是跟唆麻小的感觉差不多吧。
9. 腊汁肉夹馍 如果说汉堡是牛肉三明治征服了世界，那肉夹馍就是猪肉三明治征服了中国。初识肉夹馍是那种帝都改良版，除了夹肉，还加了些青椒。这样确实有营养，口感也清香，但总是差了点什么，有点像每天都按时回家的平庸男人的感觉。后来去西安吃到了正版肉夹馍，才知道正版馍馍里夹的只有肉。一口下去，肉食动物的DNA立刻被激活。是啊，如果有肉，为什么还要加菜。最高级的美食，其实更加纯粹。我悟道，男人要性感，也要纯粹。
10. 小笼包 小笼包有太多变种，杭州小笼包，南京小笼包，上海小笼包，但其实万变不离其中。肉包是中华美食的瑰宝，那小笼包就是肉包家族中最耀眼的那颗珍珠。周末慵懒的上午，一杯星巴克，两笼肉包，大概是世界上最好的brunch组合。
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