因为扬州炒饭，本质上是粤菜……
首先在广州兴起的，借用了扬州的名，后来带回扬州出口转内销了
实际上，江浙一带并不重视炒饭，扬州炒饭我记得国标是用籼米，而本地人吃籼米并不多
这种旅居外地的厨师创制的带地名的菜的例子很多
很多甚至不一定有明确的关联，比如，天津饭。。
【 在 simuim 的大作中提到: 】
: 主要是本地人去小吃店或者饭店 吃炒饭的也吃的少 也不是主打小吃 去了外地 一听扬州炒饭这么有名 有点懵…
: 家里招待客人基本也不会有这个小吃 本地人家里也是剩饭随便炒炒吃…狮子头这种 各家基本是保留的传统拿手菜…
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