我在B站关注了一个名叫“阿胖山”的up主，一个位于莆田的目测五六十岁的男性乡土厨师。阿胖山视频的特点，一是每期视频的原料多是量大而且比较贵的海鲜——因而得绰号阿矿山/矿叔，二是讲一口莆田口音很重的普通话，三是每次菜上桌了以后都有一大家子吃饭的吃播环节。此外他的视频更新频率也高。
阿胖山大概是2020年开始做视频，头一年里他做的主要是莆田当地口味的海鲜以及一些当地特色菜/小吃（焖豆腐、兴化米粉等等），完全不放辣——莆田当地传统口味是完全没有辣味的，尤其是老一辈莆田人连炝炒圆白菜的辣味都受不了。最近一两年他做菜的口味逐渐迎合网上观众的喜好调整为香辣、麻辣，吃播环节里长辈出镜的次数也少多了。
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