杭州的平民美食少，所以是普通人和外地游客眼中的美食荒漠
专业人士品评的星级美食就是另外一回事，这方面杭州应该有不少，富豪文人众多，把品位需求带上去了，但一般人也不知道那些店

一般来说，要形成真正的美食之都，首先是物产丰富，不局限于单一的肉食或面食，其次是工商业足够发达，个体餐饮充分竞争，平民餐饮水准很高，再有一个比较富足悠闲有文化的阶层，带动高端餐饮不断进步。然后就是国际化，带动美食文化交融创新。

基本上，内陆城市就只有成都说得过去。沿海就是上海广州香港这些。杭州的平民美食少，我觉得可能是很多厨艺资源都被上海吸收了，本地人只顾赚大钱，不愿意下工夫做利润微薄的餐饮生意、在家也不琢磨美食。
【 在 newlifes2016 的大作中提到: 】
: 怎么有人吹杭州是四大美食呢？不明白
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