应该说是面本身是没有多少味道的，所以厚实发紧的面条很难做的好吃，同样是面食，馒头追求蓬松，羊肉泡馍要掰碎了泡，是为了让面食充分混合汤汁，所以南方细面条是有道理的，而薄皮馄饨好吃的原因，就是他那种入口即化的感觉，面皮充分混合了汤的味道，一旦皮厚了，吃到的就是没啥味道的面皮的味道了，平平无奇


【 在 gates25 的大作中提到: 】
: 那是汤好吧。。。面 一直感觉 产地来说 北方好些。
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