汗死，想了半天没太明白，您是说先用调好的水泡些时间，然后加淀粉裹住以此来锁水吗？
【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 我们那边烤肉都有一盆水，类似嫩牛肉用淀粉锁水，他们那个水是配了一些料的，淡黄色的，当然最主要还是肉得新鲜，可以啥都不用处理
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