我好像有种印象，肉下到开水里会变柴，不好咬，除非继续烹煮，是不是搞错了？ 唉，自己研究烹调技术就有这个问题，有了常识性的错误都不自知。


【 在 wanllow 的大作中提到: 】
: 可以考虑在开水里烫个半熟再下炒锅，下炒锅后不要恋战，表面变焦就铲
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