拉面主流谈不上是猪骨汤，只有南部九州一带喜欢用骨头熬汤，然后传播开的
三大基底应该是盐、酱油和味增，很多拉面店这是基本选项
围绕不同的汤底，选用合适的面和浇头，个人认为是日式拉面的鲜明特征
其他地方很少是按汤头区分的
当然苏式面肯定有不同的汤头，昆山那边奥灶面就有不同说法，但是能形成一个独立的
品类不同
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 一面二汤三浇头
: 苏面今天流行红白汤，并不是只有红白汤
: 也有鸡汤鱼汤和高汤
: ...................
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