可惜美国的食材来不了中国，我当年在的那个州在五大湖区，每年冬季就要猎杀300万头鹿，他们处理鹿肉很简单，就是烤熟了吃，很少有人吃内脏，一般只留鹿腿。还有每年五大湖鱼类洄游季节，钓上的都是鲈鱼和鳜鱼，弄回来就FILLET取两片肉，回来煎着吃。至于海钓，那更是浪费食材。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 川菜的核心香料之一，本土的花椒，可以衍生出很多创意
: 吃到过花椒磨成粉，然后搭配柚子汁做的贝类意式薄切
: 非常惊艳
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