“量一多的话受热很难均匀”
这是你没理解为什么用大蒸锅。
蒸锅越大，就可以视为各处均匀受热。
本来就限于蒸米饭这个主题，要是煲汤，那不是本主题，不过也只是没试过。
食堂那种商用的，好像用的是高压蒸汽，不是一回事。

【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 蒸米饭肯定是可以的，但是没法取代电饭锅
: 蒸锅的话蒸一点米饭（1、2小碗）可以的，量一多的话受热很难均匀
: 要反复翻几次的，而且效果不稳定
: ...................
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