我也觉着冷却一点后口感更好..舀一下能松散开...没冷却的就是一大坨..
但是降糖应该是不会的了...淀粉都到肚子里全转化了..
讲究这个的..应该多淘米..或者专用降糖电饭锅..这样口感不发糊..就是把表层的淀粉洗去..本质上就是篦子蒸...滤掉米汤的意思...
但是也有鉴定说..这种方式降糖的效果也微乎其微...
我觉着也是..其实含水量低一点..硬一点..消化慢一点..对个体而言..确实没那么快升糖..跟糖尿病人不适合喝粥..怕转化太快..血糖也升得快一个道理..


【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 自从掌握了蒸米饭技术，电饭锅瞬间就不香了。
: 发信站: 水木社区 (Wed Mar  5 14:22:06 2025), 站内
:
: 有关… 淀粉结晶老化后，可减少升糖指数。
: ps… 我觉得冷却后温度30度左右的米饭最香甜可口。
: 【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: : 大米是蒸还是煮和血糖友好没关系的……
: : 无论是蒸还是煮，大米在被吸收的能量物质在体内变成糖……
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: ※ 来源:·https://exp.mysmth.net·[FROM: 124.160.153.*]
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