直链淀粉和支链淀粉的差别…
感觉可能有一点吧。但感觉要凉透的米饭才行。
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 我也觉着冷却一点后口感更好..舀一下能松散开...没冷却的就是一大坨..
: 但是降糖应该是不会的了...淀粉都到肚子里全转化了..
: 讲究这个的..应该多淘米..或者专用降糖电饭锅..这样口感不发糊..就是把表层的淀粉洗去..本质上就是篦子蒸...滤掉米汤的意思...
: 但是也有鉴定说..这种方式降糖的效果也微乎其微...
: 我觉着也是..其实含水量低一点..硬一点..消化慢一点..对个体而言..确实没那么快升糖..跟糖尿病人不适合喝粥..怕转化太快..血糖也升得快一个道理..
--
FROM 124.160.153.*