小时候的农村，物质贫乏。
周末和假期，我常常跑到田里去抓黄鳝。那些田大多是水田，有不少黄鳝和泥鳅。
抓黄鳝全凭手感和技巧。水田里全是稀泥，黄鳝便藏在自己打出的洞里。手指沿着洞口探进去顺着洞一点点摸索，触及到黄鳝后必须果断，迅速抓紧一把拽出来。稍慢一点黄鳝便钻进稀泥里跑了，再想抓就很难。
泥鳅和黄鳝不同，它们成天游荡在泥水里，灵活得很，根本没法像抓黄鳝那样抓住它。但它很蠢。只要听见动静，便慌不择路地往稀泥里一钻，带起一团浑水。只需用双手轻轻捧起那一片浑水，连泥巴一起兜起来，往田埂上一扔，泥鳅无处遁形。
那时候的农村还淳朴，没人用药水、没人用电击，全凭技巧抓捕。
除了徒手，还有两种大规模的抓捕方法。
一种叫 “照黄鳝”。在山上劈些干松树块，松脂多, 极易点燃。等到某个闷热的夏夜，打着松树火把，去稻田里抓鳝鱼。天气燥热，水里的氧气少，黄鳝泥鳅耐不住，纷纷从洞里钻出来，趴在泥巴上乘凉。火把一照，它们一动不动。我们用自制的竹夹（两块竹片绑成，夹口砍出锯齿状）一夹一个准。几个小时下来，往往能抓上十几二十斤。吃不完的，第二天拿去集市卖，就是一笔不错的收入。
另一种办法，是傍晚时分，在收割后的稻田里撒上一些石灰。第二天一早，田里便满是被闷得半死不活的黄鳝、泥鳅。石灰水有杀菌作用，这样捞起来的鳝鱼泥鳅，像是提前腌制过，味道格外鲜美。
在田里抓鳝鱼时，时常遇见鸭客（那些赶着鸭群四处放养的人）。鸭群在田里觅食，会在田里下蛋。鸭客有时遗漏没有捡走，成了我的意外惊喜。晚上回到家，鸭蛋、鳝鱼、泥鳅，就是一顿难得的晚餐。
奇怪的是，我长大后并不怎么爱吃鳝鱼、泥鳅，可这些年，那些抓黄鳝泥鳅的日子，却总在脑海里时时闪现。
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