对，北京管那玩意叫青蒜，管蒜薹叫蒜苗。
这两种东西炒回锅肉和腊肉都很好。可以随意配点胡萝卜之类的。
但是粗的青蒜容易炒得中间不断生很辛辣，可以拿针插进去纵向划几下再切段，炒得微糊的口感很好。
【 在 bookbusay 的大作中提到: 】
: 不是一个东西
: lz这个叫蒜苔
: 蒜苗是炒回锅肉那长得像没有葱白的葱
: ...................
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