可能是油少了，很快油就非常热
也可能火太大，油太热，一下就糊了

可以试试火别开那么大+油稍微多点+煎的时候勤看着多晃晃锅
还有人参考煎鱼，撒点盐在锅底，但我没试过，你可以试试看
【 在 zhkDJ 的大作中提到: 】
: 我煎豆腐，总是有点糊，是因为油放少了嘛？
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