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主题:Re: 现在看各类美食短视频,几乎所有菜都要先焯水,这样好吗?
netcom
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2025-04-06 18:36:42
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不焯水,不过油,对肉就是“生炒”,技巧要求高
大部分短视频的厨师自己都不一定能炒好。。
湘菜的小炒一般就不焯水
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
--
FROM 101.71.37.*
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