蔬菜焯水可以去除一些有害物质，比如草酸，以及农残

肉类焯水可以去除去掉怪味
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类，都是先焯水，
: 就连豆腐，酱牛肉也有先焯水的，说是去腥味，去杂味
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