可能您口味不一样，
湘菜要辣，一般是先炒辣椒的，让辣椒爆出香味，
另外，好多也不放酱油的，酱油味道太重，会把辣椒和肉本来的香味盖住

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 我不这么做，这么炒辣椒太麻烦，而且满屋子辣味
: 我先炒肉，肉炒出油脂后放入辣椒，翻炒两下，让肉和辣椒混合，然后用酱油加些水稀释，分次倒入锅中，第一波倒的料汁干了，就倒入第二波，总共三四次
: 这样辣椒也会充分脱水，辣椒和肉的混合味道也很好
: ...................
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