纯上色的话，我会炒糖色
加盐，我可以直接放盐
提味的话，如果限制一切谷氨酸钠的话稍有难度，但也可以通过食材和调料弥补
总结起来，不用问题不大
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 酱油作用  
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: 一、上色。没错，老抽就是这样用的。  
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: 二、加盐。酱油最后工序，是浓盐水浸泡。  
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: 三、增香。酱香是复合味，来自微生物发酵。  
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: 再不会做菜，也能用一瓶优质酱油解决了“色香味”三要素。  
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发自「今日水木 on 天顶星发动机」
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