又学到了，总之敢生吃的都是勇士，
我怂我不敢，必须弄熟了再吃



【 在 Engelberger 的大作中提到: 】
: 1.冷鲜三文鱼和冷冻三文鱼都要先冷冻杀寄生虫。欧标是-20°冻24小时，美标是-20°冻一周或-35°冻15小时。国内行业采用欧标。
: 2.冷鲜三文鱼冻死寄生虫后，全程0-4°冷链，直飞国内，派送到终端（超市，餐厅，下单用户），不超过14天，临期就会变质大减价，超期作废。冷冻三文鱼一直冷冻，可能走海运，陆运，每斤运费低15元，保质12个月到24个月。
: 3.冷鲜口感比冷冻好，就像冰箱的保鲜室和冷冻室。但这么看来，吃刺身仍然有风险啊--以美标看，欧标不能保证冻死寄生虫；且餐厅的刺身你不知道放了多久，解冻了多久，室温了多久，超市的刺身工人分切的时候引入细菌了吗？
: ...................
--
FROM 117.129.62.*