“梭边鱼”这个名字在四川地区原本指一种鱼的做法而不是鱼的种类本身，用老酸菜做的鱼被称作梭边鱼。被用作梭边鱼的可以是鲶鱼也可以是斑点叉尾鮰（钳鱼），历史上也用长吻鮠（江团）做梭边鱼。因为餐馆用斑点叉尾鮰做梭边鱼的比较多，所以斑点叉尾鮰也被叫成了梭边鱼。

【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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