鲶鱼这个俗名指的是中国本土野生的鲇形目鲇科下面的若干个物种，比如鲇形目鲇科鲇属的土鲶（对水质要求高，没有土腥味）、南方大口鲶（油多，有土腥味）、黑龙江六须鲶（产地在寒冷的东北）。
吃屎长大的鲶鱼指的是埃及胡子鲶，俗称埃及塘鲺，外来物种，是鲇形目胡子鲶科胡子鲶属，不好吃，而且它吃啥乱七八糟的都能活，所以你永远不知道面前的埃及塘鲺的肉会有什么怪味。饭馆里挂鲶鱼名称出售的可能最便宜的养殖鱼应该就是这种了。

【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 听说鲶鱼是吃屎长大的，那很脏吧…
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