红薯粉也行，土豆粉更好些，要粗些的，或宽粉条。不要弄粉丝，粉丝一下锅就烂了。

这个菜其实很好做，主要是水量要加得合适，不要太多，多了成了水煮菜了。揭开锅，能看到汤汁在豆腐、粉条之间往上咕嘟，白菜在下面，尝一下，粉条熟没熟、豆腐的味如何，如果没好，就再加点开水，别多加。就这样咕嘟熟了，用铲子从锅底，慢点把菜都和到一块就出锅了。别使劲铲，把豆腐铲碎了。豆腐切成厚度近一厘米，一寸的方块就行。北方人甚至直接拿着刀或勺子，把豆腐象征性切几下，下到锅里。

会做了，可以往里面加超市买的胡萝卜丸子什么的，好熟的如木耳、蘑菇、海带都可以往里加。营养丰富、美味。
可以理解成是北方的“麻辣烫”。

哈哈

【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 好的，我照你的方法做。上午去菜市场买了红薯粉条，不知道好不好。哪里有比较好的粉条？
: :好像这个没什么固定方法，家常土菜，大流程都差不多:五花肉煸炒、加葱蒜八角:加入白菜炒断生，加调料盐鸡精什么的:加热水，加
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