大多数养殖场选择220~240斤出栏，这种叫标猪。

280~320斤的叫中猪， 360~450斤的叫大猪， 四川贵州云南做腊肉必须要选用大猪。

大猪的脂肪含量高，排骨炖出来有弄弄的肉香。 标猪口感就要弱一些了。

大猪的养殖成本很高，标猪是料肉比最低的，越往大越废饲料，长的慢。

我们买棒骨、腔骨、排骨、一定要选大猪，越大越香。

【 在 cut188 的大作中提到: 】
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: 以前在县里吃猪肉，虽然比现在超市里卖的肥。但是也没这么肥的猪啊。从来都没看见过。现在这种肥猪也不是啥正常猪吧。真应该搞明白。有懂行的吗？
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