古代中原应该基本都是去皮的
古代去皮的多。以前绵羊比较多，绵羊皮厚
后来大概在五代吧，不记得了，山羊慢慢发展起来了。山羊皮薄
绵羊皮在北方是要做衣服的，当然不能吃了。南方山多适合养山羊而且不冷不用羊皮，所以羊皮就吃了

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 南方是中原传的吧
: 还有羊羹
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