是嘛，我有一个印象 新鲜蔬菜腌制后，维生素损失很大 可能是误解？
老一辈人早上就喜欢粥加咸菜，特别缺蔬果摄入

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 盐多是为了下饭
: 湘菜印象中略咸，腊肉/腌肉比例高一些
: 但总体趋势上大家在拉平
:
: 维生素C是一种酸
: 碱性环境更容易破坏

--发自 ismth(丝滑版)
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