不太一样
腌渍就是没有冰箱时代保存食物的方法
古今中外有历史的民族都会这么做
用盐腌，用酒泡，用蜜浸，用发酵

炒是中餐及其衍生餐饮体系独有，类似筷子，其他民族不会这个

炖是最久远的烹饪方式之一，和烤、烧类似，也是蓝星最通用的烹饪方式之一

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【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 数量是一方面
: 实际上酱菜，炒菜，炖菜这种
: 主要是追求口感
: 蔬菜营养摄入效率不高，大量是浪费了
: 因此不得不生产更多
:
: 个人观点，无关中餐西餐褒贬
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