【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 沿海的就基本都不太嗜好辣椒，比如江苏，浙江，福建，广东还有海南，一般是内陆缺盐的地方，以辣代盐下饭，古代用茱萸，辣椒进来后迅速取代茱萸，有研究表明，辣盐混合比单纯盐的咸味更能刺激味蕾增加食欲。
: 沿海的地方盐供应充分。山东算是特殊，山东吃大蒜也是辣，但和辣椒不一样。
: 吃辣似乎有点成瘾性，吃辣椒的版图现在不断扩大中，包括现在的江浙，吃辣椒也慢慢成为日常，虽然没有川湘那么嗜好辣椒。
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缺盐也不对啊
四川产盐，自贡盐帮菜一直是川菜3大流派之一
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