新鲜和调味有一定关联，但并非强关联
古代沪宁杭咸鱼酱鸭都是珍馐，会做辣的菜能开胃不是更好吗？但没有厨子做，也就这样了
直到现代川厨创造力迸发，用水煮鱼解决草鱼难吃的问题，用馋嘴蛙解决牛蛙传统煮法包吃的问题，用福寿螺、小龙虾解决入侵物种问题

东南亚沿海鱼露小米椒捣碎配海鲜美味无比，你要说是为了掩盖食材不新鲜那就是土包了

【 在 lylong18 的大作中提到: 】
: 因为可以吃到新鲜的食材，所以才不需要加调料。吃一个鲜字，懂不？
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 新鲜和辣无关
: ....................

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