类似吧，湖南四川要么辣、要么腊，都是为处理或者储存不那么新鲜纯正的食材。
中国能吃鲜的地方太少了，所以对野生动物那么执迷，悲剧。
【 在 pingguofei 的大作中提到: 】
: 更多的是为了掩盖杂味和不卫生新鲜的食材.
: 鲜的好的东西没有用辣椒烹制的.
: 葱爆海参 vs  麻辣小龙虾
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